یکی از مهم‌ترین مواد غذایی در آشپزخانه ایرانی‌ها زرشک است که در اکثر غذاهای ایرانی از آن برای تزئین و طعم‌دار کردن غذا بسیار استفاده می‌شود. امروزه به دلیل محبوب بودن این گیاه خوشمزه افراد سودجو زرشک‌های تقلبی بسیاری را وارد بازار کردهاند، به شکلی که عمدتا زرشک‌های خریداری شده به شکل درهم و کهنه هستند. اما نگران نباشید در این مقاله قصد داریم به 5 نکته مهم برای خرید زرشک اشاره کنیم تا شما به راحتی بتوانید در شناسایی و خرید این محصول موفق عمل کنید. با ما در مجله رزبرگ همراه باشید.
آشنایی بیشتر با زرشک:
همانطور که گفته شد زرشک یک گیاه خوراکی است که در بین مردم ایران طرفداران بسیار زیادی دارد، زرشک‌پلو با مرغ نیز یکی از غذاهای محبوب خانواده‌های ایرانی بوده که در اکثر مراسم‌ها بر سر سفره‌های ایرانیان دیده می‌شود. این گیاه در خاورمیانه، اروپا، شمال آفریقا و آسیایی مرکزی بیشترین رشد را دارد. یکی از بزرگترین کشورهای صادر کننده زرشک، ایران و به طور ویژه استان خراسانی جنوبی می‌باشد. از این گیاه می‌توان برای درست کردن خوراکی‌های مختلفی مانند مربا، لواشک و آب زرشک نیز استفاده کرد.
طبع زرشک:
این گیاه بسیار مفید و خوش طعم دارای طبع سرد و خشک است و ممکن است مصرف بیش از حد زرشک برای کسانی که دارای طبع سرد هستند مناسب نباشد، اما کسانی که طبع گرم و معتدلی دارند می‌توانند به راحتی از این مواد غذایی استفاده کنند. البته طبخ صحیح و استفاده به اندازه مشخص این گیاه هیچ گاه برای هیچ طبعی مضر نخواهد بود.
راهنمایی خرید زرشک:
همانطور که گفته شد زرشک در کشور ایران محبوبیت بسیار زیادی دارد و متقلبین برای سود بیشتر زرشک‌های تقلبی و بی‌کیفیت را به بازار ایران عرضه کردهاند و برخی از مردم به همین دلیل از خرید زرشک خودداری می‌کنند، با رعایت نکاتی که در این بخش به شما گفته می‌شود بدون هیچ نگرانی می‌توانید زرشک تازه و باکیفیت را به راحتی انتخاب کنید و آن را تهیه کنید.
1-رنگ و ظاهر زرشک:
هنگام خرید زرشک اولین نکته‌ای که باید در نظر داشته باشید رنگ و ظاهر محصول است، اگر محصول دارای رنگ تیره و ظاهری چروکیده بود مطمئن باشید که این گیاه کهنه و مانده است و از خرید آن خودداری کنید.
زرشک تازه و باکیفیت همیشه دارای رنگ قرمز روشن است و ظاهر آن برجستگی بسیار زیبایی دارد، اگر هنگام خرید محصول دارای این رنگ و ظاهر بود، بدانید که گیاه تازه و باکیفیت است و بررسی‌های بعدی را انجام دهید تا از تقلبی نبودن آن مطمئن شوید.
2-رطوبت محصول :
بعد از بررسی ظاهر باید به رطوبت محصول نیز توجه کنید، کمی از زرشک را با دست بردارید و ببینید که آیا مرطوب است یا خیر، زرشک تازه و خوش طعم دارای رطوبت بین 16 تا 19 درجه است اگر رطوبت گیاه از این درجه بیشتر بود به احتمال زیاد به محصول آب اضافه کردهاند. بد نیست بدانید زیاد بودن رطوبت باعث کپک زدگی و زود از بین رفتن محصول می‌شود.
3-طعم و مزه زرشک:
طعم و مزه اهمیت بسیار زیادی دارد و هنگام خرید مزه زرشک را بچشید، باید طعم و مزه آن ترش و خوشایند باشد، اگر مزه محصول تلخ و طعم آن ناخوشایند بود مطمئن باشید، زرشک مورد نظر شما کهنه و تقلبی است.
4-یکپارچه بودن و بهداشت زرشک:
هنگام خرید زرشک محصول را یک بار به طور کامل بررسی کنید، زرشک‌های بی‌کیفیت دارای ساقه و برگ هستند این به این معنی است که محصول به خوبی و با رعایت نکات بهداشتی برداشت نشده است؛ هنگام بررسی مطمئن شوید که زرشک یک دست است و اگر در آن زرشک کهنه یا آفت زده مشاهده کردید از خرید آن خودداری کنید، برخی از فروشندگان زرشک تازه و باکیفیت را با زرشک‌های کهنه و مانده مخلوط می‌کنند و به عنوان محصولات تازه به فروش می‌رسانند.
5-بررسی عطر گیاه:
عطر زرشک بسیار مهم است، هنگام خرید این محصول کمی از آن را با دست بردارید و بو کنید اگر توانستید بوی خوب آن را به راحتی استشمام کنید به احتمال زیاد گیاه دارای کیفیت خوبی است، اما اگر برای تشخیص عطر محصول نیاز به تلاش زیادی بود یا زرشک دارای عطر نبود، محصول تقلبی یا مانده است و شما نباید این مواد غذایی را تهیه کنید، عطر و بوی زرشک باکیفیت، احتیاجی به تلاش برای استشمام ندارد و بوی آن به راحتی قابل تشخیص است.
فروشندگان از چه روش‌های برای تقلب استفاده می‌کنند؟
برخی از فروشندگان مواد غذایی برای سود بیشتر کارهای ناپسندی انجام می‌دهند، در این بخش چند روش رایج تقلب در فروش زرشک را به شما معرفی خواهیم کرد.
یکی از روش‌های بسیار رایج تقلب در فروش زرشک اضافه کردن آب به زرشک‌های خشک شده و درحال فروش است، زمانی که فروشنده به محصولات خود آب اضافه می‌کند، زرشک کهنه و مانده جلوه بسیار زیبایی پیدا می‌کنند و خریداران احساس می‌کنند که زرشک تازه و باکیفیت است اما توجه داشته باشید رطوبت مناسب این گیاه بین 16 تا 19 درجه است.
دومین روش، مخلوط کردن زرشک بی‌کیفیت و باکیفیت می‌باشد، فروشندگان زرشک‌های کهنه خود را با زرشک‌های گران و تازه مخلوط می‌کنند و بفروش می‌رسانند.
یکی دیگر از روش‌های تقلب اضافه کردن روغن به محصولات، فروشندگان از روغن استفاده می‌کنند تا زرشک افزایش وزن داشته باشد و جلوه‌ای تازه و مرغوب بودن داشته باشد، روغن باعث از بین رفتن زرشک می‌شود و به سرعت زرشک سیاه می‌شود.
شناخت انواع زرشک:
زرشک دارای مدل‌های مختلفی است و تمام این مدل‌ها از ارزش غذایی بسیار بالای برخوردارند، زرشک دانه اناری، زرشک سیاه، زرشک پفکی و زرشک کوهی انواع مدل‌های زرشک هستند، تفاوت این زرشک‌ها باهم بسیار کم است و تشخیص آن برای افراد عادی کار بسیار دشواری است، اما برای خرید هر کدام از این مدل‌های زرشک باید این نکات هنگام خرید به خوبی رعایت شود.
چه نوع زرشکی برای مصرف در خانه مناسب است؟
خیلی از خانم‌های خانه‌دار این سوال ذهنشان را مشغول کرده است که چه نوع زرشکی برای مصارف خانگی مناسب است، خانم‌ها توجه داشته باشند در خانه می‌توان برای تهیه غذا و تزئین آن از زرشک پفکی و دانه اناری استفاده کرد، این دو مدل از معروف‌ترین مدل‌های این گیاه هستند.
قیمت زرشک:
فروش زرشک در بازار به صورت کیلویی صورت می‌گیرد و قیمت آن به صورت کیلوی تعیین می‌شود، این گیاه محبوب نیز مانند سایر محصولات دارای نوسان قیمت است و قیمت ثابت ندارد.
سخن آخر
به طور کلی هنگام خرید مراقب زرشک‌های تقلبی باشید. زرشک دارای بازار بسیار پر طرفداری است و این گیاه مفید و با ارزش یکی از محبوب‌ترین موادغذایی در خانه ایرانی‌ها می‌باشد. زمان خرید زرشک نکات این مقاله را رعایت کنید تا بتوانید محصول تازه و باکیفیت را خریداری نمایید. زرشک بی‌کیفیت و تقلبی هیچ فوایدی برای بدن انسان ندارد و اگر از آن در غذا استفاده کنید، غذا طعم خوش پیدا نمی‌کند. در مجله رزبرگ به راهنمایی خرید زرشک پرداختیم و امیدواریم مطالب این مقاله برای شما مفید بوده باشد. برای سفارش خرید زرشک تازه و مرغوب می توانید هم اکنون به فروشگاه رزبرگ مراجعه کنید و به صورت آنلاین محصول خود را خرید نمایید. .
مطالب مرتبط
زرشک در بسته بندی مختلف آیا می تونه مدت طولانی در فروشگاه بمونه ؟ من برای فروشگاه مواد غذایی می خوام
یکی دیگه از نکات مهم برای خرید زرشک ، بنظرم بررسی نام برند هست. اینکه واقعا زرشک مرغوبه یا نه ؟ تازه هست؟ قیمتش مناسبه؟
تمام تلاش ما در مجموعه رزبرگ اینه که بهترین قیمت زرشک و بهترین کیفیت زرشک رو تفدیم مشتری های عزیزمون کنیم.
بله زرشک بسته بندی شده در صصورتیکه در یخچال نگهداری بشه طولانی مدت ماندگاری داره.