زرشک زیر تالاری یکی از انواع زرشک است. این محصول تفاوت‌هایی با دیگر انواع زرشک دارد که در ادامه به آن پرداخته‌ایم. یکی از اولین فاکتورهایی که افراد هنگام خرید محصولات خوراکی نسبت به آن حساس هستند، میزان فواید آن برای بدن و سلامتی است به گونه‌ای که این نکته می‌تواند یک معیار برای انتخاب یا عدم انتخاب کالا باشد. با این پیش‌فرض بسیاری از تولیدکنندگان تلاش می‌کنند تا با فرآورده‌های با کیفیت که بیشترین میزان خاصیت را دارند، محبوبیت محصولات خود را بالا ببرند.
زرشک سرخ ایرانی از مهم‌ترین منابع گیاهی پرخاصیت شناخته شده است که در چند نوع دسته‌بندی عرضه می‌شود. اگر شما هم از مصرف‌کنندگان این فرآورده هستید حتماً تا به حال نام‌هایی چون زرشک زیر تالاری به گوشتان خورده است. حال اگر در خصوص این محصول جذاب یعنی زرشک زیر تالاری اطلاعاتی ندارید تا انتهای این مقاله از سایت رزبرگ با ما همراه باشید تا بیشتر با آن آشنا شوید.
علت نام‌گذاری زرشک زیر تالاری
به طور کلی سه نوع اصلی زرشک در ایران تولید و عرضه می‌شود که نوع اول آن با نام زرشک پفکی شناخته می‌شود. کشاورزان در اوایل پاییز این میوه را از شاخه بریده و خشک می‌کنند. زرشک پفکی زمان بیشتری برای خشک شدن نیاز دارد و باید در محیط دربسته و سایه با سیستم تهویه مناسب نگهداری شود. اگر کشاورزان قبل از خشک شدن زرشک، آن را از شاخه جدا کنند و بعد در مقابل آفتاب قرار دهند، در مدت‌زمان کم‌تری زرشک را خشک می‌کنند. اینجا است که زرشک دانه اناری به وجود می‌آید. به طور کلی زرشک یک محصول گیاهی است که بعد از رسیدن و جدا شدن از شاخه مدت‌زمان محدودی در حال تازگی و طراوت اولیه خود باقی می‌ماند.
باید با راهکاری این زمان را طولانی‌تر کرد تا خواص موجود در آن به قوت خود باقی بماند. یکی از روش‌های مورد استفاده در چنین مواقعی، خشک کردن میوه است. محصولات برداشت شده به دو روش خشک می‌شوند. یا آن‌ها را در تالارهای مخصوص خشک می‌کنند یا از نور مستقیم آفتاب بهره می‌برند.
زرشک زیر تالاری هم میوه‌ای از شاخه جدا نشده است که شاخه‌های پر آن به اتاق‌هایی منتقل می‌شود و در آنجا به آرامی و طی مدت‌زمان خاصی خشک می‌شود. در این عملیات زرشک از شاخه جدا می‌شود و همان جا است که پروژه فراوری آغاز می‌شود. بعد از آماده شدن کامل تمامی محصولات جمع‌آوری شده در ظروف بسته‌بندی‌های مختلف قرار می‌گیرد.
خواص زرشک زیر تالاری
می‌توان با جرئت گفت که شما در ۹۹ درصد مواقع هیچ عوارض جانبی از مصرف زرشک دریافت نخواهید کرد، حتی اگر مشکلات حاد معده یا سوءهاضمه هم دارید می‌توانید با خیال راحت از این گیاه استفاده کنید. توجه داشته باشید که تنها در صورتی که شما به مواد ترش حساسیت داشته باشید، ممکن است با مصرف این گیاه دچار مشکل شوید.
زرشک زیر تالاری خواص زیادی دارد. برخی از این موارد عبارت‌اند از:
- جلوگیری از التهاب
- بهبود هضم غذا
- تنظیم قند خون و فشارخون
- از بین بردن باکتری‌های مضر روده
- درمان سریع گلودرد
- رفع سوزش ادرار
- کنترل بواسیر
- کاهش استرس و تنش روحی
- بازگرداننده قدرت استشمام
- دارای خاصیت جمع‌کننده
- درمان اسهال
- جلوگیری از تپش قلب و وقوع سکته قلبی
- خون‌سازی
- درمان و کنترل دیابت
- تقویت سیستم ایمنی بدن
- کاهش وزن
قیمت زرشک زیر تالاری
قیمت زرشک زیر تالاری از نوع پفکی، ارزان‌تر و رنگ آن کمی تیره‌تر است. خرید عمده آن در انواع مختلف در استان خراسان جنوبی و در بازارهای عمده‌فروشی مشهد و تهران هم عرضه می‌شود. از عوامل تأثیرگذار بر قیمت این محصول می‌توان به عرضه و تقاضا موجود در بازار اشاره کرد. البته از تأثیر مراسم و اعیاد مختلف بر قیمت تمام شده این محصول نمی‌توان چشم‌پوشی کرد. برای مثال در زمان بازگشت حجاج از عتبات و عید نوروز فروش زرشک به شدت بالا می‌رود و این افزایش خرید، موجب بالا رفتن قیمت آن هم می‌شود.
یا برای مثال بعد از فصل برداشت قیمت زرشک کاهش پیدا می‌کند زیرا در این بازه زمانی زرشک دانه اناری آماده و خشک شده است و در بازار عرضه می‌شود که همین امر موجب کاهش قیمت آن می‌شود. با توجه به نوسانات قیمت این محصول، می‌توانید قیمت روز زرشک زیر تالاری و انواع دیگر آن را از طریق سایت‌های معتبر جویا شوید.
سخن آخر
یکی از ارکان اصلی آشپزی ایرانی، زرشک است. این ماده با طعم خاص خود بسیاری از افراد را جذب طعم و مزه خود می‌کند. در واقع زرشک سندی بر ایرانی بودن غذا است. اما تنها طعم آن دلیل استفاده از آن نیست. با توجه به مواردی که در این مقاله ذکر کردیم متوجه می‌شوید که این ماده خاصیت‌های بسیاری دارد. زرشک زیر تالاری هم یکی از انواع زرشک پرمصرف و کاربردی در حال حاضر است. برای خرید زرشک مرغوب و همچنین کسب اطلاعات بیشتر در خصوص آن می‌توانید از راهنمایی‌های کارشناسان رزبرگ بهره ببرید.
مطالب مرتبط
