آیا با خواص زرشک آشنایی دارید؟ آیا نحوه استفاده از آن را می‌دانید؟ زرشک یکی از گیاهان مشهوری است که به صورت خوشه‌ای روی درختچه رشد می‌کند. این میوه مزه ترشی داشته و به دلیل خواص درمانی فراوان آن را با نام میوه طول عمر می‌شناسند. این گیاه بیشتر در خراسان جنوبی تولید می‌شود و در شرایط نامساعد آب‌وهوایی نیز امکان رشد دارد.
در ایران از این میوه به دلیل رنگ و طعم عالی که دارد در انواع غذاها استفاده می‌شود. در ادامه با رزبرگ همراه باشید تا با خواص زرشک آشنا شوید و انواع آن را بشناسید.
انواع زرشک
زرشک به صورت کلی به دو دسته زرشک سیاه و قرمز تقسیم می‌شود که اگر بخواهیم زرشک قرمز را به صورت جزئی‌تر بررسی کنیم شامل زرشک دانه اناری، زرشک کوهی و زرشک پفکی می‌شود. هر کدام از این زرشک‌ها با توجه به نوع فرآوری که دارند با یکدیگر متفاوت هستند.
زرشک ارگانیک سیاه
این نوع زرشک بیشتر در مناطق کوهستانی رشد می‌کند و ارگانیک و دانه‌دار است. خواص این زرشک نسبت به زرشک قرمز بیشتر بوده و قیمت آن نیز به مراتب بیشتر است. بربریت یک نوع نمک آلکانوئید است که در زرشک سیاه وجود دارد و باعث کاهش قند خون و کلسترول می‌شود. این زرشک کمیاب‌تر از انواع دیگر است و بیشتر مصرف دارویی و تهیه دمنوش دارد. از جمله خواص زرشک سیاه می‌توان به جلوگیری از کم خونی و چربی خون اشاره کرد. همچنین مصرف این نوع زرشک به کاهش وزن کمک می‌کند.
زرشک قرمز
بیشترین تولید در کشور را زرشک قرمز به خود اختصاص داده است و اکثرا برای مصرف خانگی کاربرد دارد. زرشک قرمز براساس نوع فرآوری به سه دسته زرشک پفکی، زرشک دانه اناری و زرشک کوهی تقسیم می‌شود.
زرشک دانه اناری
به طور کلی زرشک دانه اناری یکی از انواع زرشک است که به صورت ضربه‌ای از درخت چیده می‌شود. این زرشک را جلوی نور آفتاب پخش می‌کنند تا خشک شود و رطوبت آن از بین برود. بعد از خشک شدن زرشک‌ها، آن را در برابر باد طبیعی یا مصنوعی قرار می‌دهند تا خرده‌های شاخه‌ها از آن جدا شود و سپس با استفاده از دستگاه سورت سنگ، شن، تیغ و … را از آن جدا می‌کنند.
این زرشک قیمت ارزان‌تری نسبت به سایر زرشک‌ها دارد اما کیفیت آن کم‌تر است. از خواص زرشک دانه اناری می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- رفع انواع التهاب و عفونت به خصوص عفونت مجاری ادراری و درمان اسهال
- همچنین پیشگیری و کنترل دیابت و بهبود جریان خون
- درمان کم خونی
- برطرف کردن مشکلات پوستی
- افزایش سیستم ایمنی بدن و
- کاهش فشار خون
زرشک پفکی
زرشک پفکی یکی از انواع زرشک است که باکیفیت‌ترین و بهترین نوع آن محسوب می‌شود. فرآوری این زرشک در اتاق‌های مخصوص و در سرما و سایه انجام می‌شود. این نوع زرشک رنگ قرمزتر و طعم بهتری نسبت به سایر زرشک‌ها دارد. این محصول سرشار از ویتامین سی و آنتی اکسیدان است و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. این میوه به پیشگیری از انواع سرطان و بهبود سرماخوردگی و گلودرد کمک می‌کند. تقویت سیستم گوارش و محافظت از دهان و دندان از دیگر خواص این زرشک است. زرشک پفکی پاک‌کننده پوست بوده و ضد آکنه است و مصرف آن باعث بهبود سندرم متابولیک می‌شود.
زرشک کوهی
در واقع زرشک کوهی بیشتر در استان‌های شمالی کشور از جمله بجنورد کشت می‌شود و بسیار پر آب و خوش طعم است. این زرشک خواص بسیار زیادی از جمله کاهش قندخون، جلوگیری از ابتلا به انواع عفونت، سلامت قلب، پاکسازی کبد و کیسه صفرا دارد. همچنین از سایر خواص زرشک کوهی می‌توان به درمان فشار خون بالا و بی‌اشتهایی اشاره کرد.
سخن آخر
در این مقاله با خواص انواع زرشک آشنا شدید و آن‌ها را بررسی کردیم. زرشک خواص بسیار زیادی دارد که از مهم‌ترین آن‌ها می‌توان به درمان کم‌خونی، کاهش فشار خون، کاهش قند خون، درمان انواع عفونت و بهبود مشکلات پوستی اشاره کرد. برای تهیه هر کدام از انواع زرشک می‌توانید از طریق وب سایت رزبرگ اقدام نمایید.
مطالب مرتبط
